호스피탈리티 와인

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호스피탈리티 와인

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본 교재는 관광환대산업에서 근무하는 서비스제공자가 와인에 대한 이해를 높이고 실무능력을 향상하게 하기 위한 목적을 갖는다. 본 교재는 총 네 개 부분으로 나누어 와인의 기본, 와인의 품종, 와인의 용어, 와인서비스와 실습으로 설명하였다. 첫 번째 파트인 와인의 기본에서는 와인의 정의와 역사, 와인의 분류, 와인 제조과정과 품질관리, 와인 라벨 읽은 법에 관해 설명하였다. 두 번째 파트인 와인의 품종에서는 레드와인과 화이트와인의 주요 품종을 살펴보았다. 세 번째 파트인 와인의 용어에서는 와인의 기본 용어와 테이스팅에 대해 초보자도 이해할 수 있도록 설명하였다. 네 번째 파트인 와인 서비스와 실습에서는 서비스 현장에서 활용 가능한 와인 서비스와 와인과 음식의 조화에 대해 설명하였다.

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본 교재는 관광환대산업에서 근무하는 서비스제공자가 와인에 대한 이해를 높이고 실무능력을 향상하게 하기 위한 목적을 갖는다.
본 교재는 총 네 개 부분으로 나누어 와인의 기본, 와인의 품종, 와인의 용어, 와인서비스와 실습으로 설명하였다.
첫 번째 파트인 와인의 기본에서는 와인의 정의와 역사, 와인의 분류, 와인 제조과정과 품질관리, 와인 라벨 읽은 법에 관해 설명하였다.
두 번째 파트인 와인의 품종에서는 레드와인과 화이트와인의 주요 품종을 살펴보았다.
세 번째 파트인 와인의 용어에서는 와인의 기본 용어와 테이스팅에 대해 초보자도 이해할 수 있도록 설명하였다.
네 번째 파트인 와인 서비스와 실습에서는 서비스 현장에서 활용 가능한 와인 서비스와 와인과 음식의 조화에 대해 설명하였다.

(現) 백석대학교 항공서비스전공 부교수
(前) Saboten Franchise 식음료 및 서비스 교육팀장
(前) 대한항공 객실훈련원 훈련운영팀 상위클래스 훈련교관
바리스타 및 와인 소믈리에 외 자격 보유

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